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- Jul 13 Mon 2009 14:56
服務業的酸甘甜
- Jun 09 Mon 2008 15:15
佛‧跳牆
「閩菜之首」的佛跳牆由來，有幾個有趣的傳聞，首先是出現在清末，一個官銀局的老闆宴請布政司，老闆娘將雞、鴨、豬肉等材料用紹興酒罈煨製而成，其醇香味濃使得布政司十分稱讚，布政司回家後，就把剛吃到的美味告訴他的家廚鄭春發，並讓他效法製作，但幾次經驗，效果總不理想，於是布政司就帶著鄭春發來到官銀局向老闆娘請教，之後，鄭春發精心研製，再加入一些山珍海味，這回成功，還勝過了官銀局的老闆娘。
後來，鄭春發在東街口開設了「聚春園菜館」，並將此菜不斷改進，廣受食客好評，一天，幾位文士來用餐，他們都是饕客，福州的菜都吃膩了，要求廚師做點新鮮花樣，鄭春發就把這道菜熬成，當菜端上桌，啟開罈罐，當然是香味四溢，幾位文士聞之陶醉，食之又味美異常，皆驚嘆稱絕，就問此菜是什麼名字？鄭春發廚師見他們是讀書人，有意讓他們命名，就說此菜還沒有名字，這一來文士興致更濃，借題發揮，共展文才，其中一位即興吟詩：「罈起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」大家齊聲稱好，並眾口一致地說：「叫佛跳牆！叫佛跳牆！」
- Apr 28 Mon 2008 15:55
走什麼霉運......
- Apr 21 Mon 2008 15:27
文件小姐的辛酸...
- Jul 03 Tue 2007 20:25
where...哪裡是終點?
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