愛要即時，也要勇敢

「閩菜之首」的佛跳牆由來，有幾個有趣的傳聞，首先是出現在清末，一個官銀局的老闆宴請布政司，老闆娘將雞、鴨、豬肉等材料用紹興酒罈煨製而成，其醇香味濃使得布政司十分稱讚，布政司回家後，就把剛吃到的美味告訴他的家廚鄭春發，並讓他效法製作，但幾次經驗，效果總不理想，於是布政司就帶著鄭春發來到官銀局向老闆娘請教，之後，鄭春發精心研製，再加入一些山珍海味，這回成功，還勝過了官銀局的老闆娘。
        後來，鄭春發在東街口開設了「聚春園菜館」，並將此菜不斷改進，廣受食客好評，一天，幾位文士來用餐，他們都是饕客，福州的菜都吃膩了，要求廚師做點新鮮花樣，鄭春發就把這道菜熬成，當菜端上桌，啟開罈罐，當然是香味四溢，幾位文士聞之陶醉，食之又味美異常，皆驚嘆稱絕，就問此菜是什麼名字？鄭春發廚師見他們是讀書人，有意讓他們命名，就說此菜還沒有名字，這一來文士興致更濃，借題發揮，共展文才，其中一位即興吟詩：「罈起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」大家齊聲稱好，並眾口一致地說：「叫佛跳牆！叫佛跳牆！」

佛跳牆的材料很多，各家做法不一，不約而同就是採用高檔食材！
大部分都用干貝、蹄筋、魚皮、豬肚、豬腳、排骨、栗子、蓮子、杏鮑菇、香菇、蛤蜊、芋頭、黃金蛋、蒜頭、枸杞等近二十種材料，用慢火熬燉完成，需花費好幾個小時。


至於我為什麼要提起這道菜
並不是因為我想嘗試喔
據說就算是很會作菜的人也不見得做得好吃
而我們公司的皇后娘娘
居然想學會這道菜!!!!!!!!!!!!!!
((我的媽呀~是要笑死人嗎))
原來又是老闆為了面子
要在家族的端午聚會上給大家吃的
好吧
有上進心很好
那就老老實實照著菜單作嘛
一下嫌炸芋頭太貴
一下說干貝不便宜
想盡辦法要用最便宜的東西遞補那些昂貴的食材


結果
她居然用了一斤的魚皮去熬煮
一斤ㄟ
那整鍋湯不都是魚皮嗎...........
竟然還白目的問
"為什麼煮出來這麼腥"


啊妳是白痴喔
一斤的魚皮不腥才有鬼吧........
難怪我們家小敏說
照她的煮法
佛真的會跳牆............